到台南尋訪好吃的美食，第一個條件是名字前面有一個「阿」字，爬完山，朋友帶我來鹿谷阿三全筍餐館。我的朋友送我早餐拌麵缐的苦茶油，原來是阿三老闆製作的，這回他早早就訂好餐了。 這個餐廳正好在鹿谷往溪頭的路上，到溪頭爬山的朋友，這個阿三全筍餐館，很適合山友來享受美味。阿三全筍餐館，正如其名，每一道菜都有竹筍。在用餐中，一位客人突然跑來跟老闆說：「今天你清炒的竹筍是我一輩子吃過最好吃的，你可以拿米其林三顆星」，這個話讓老闆聽了非常開心，也讓我認真評價這家餐廳。
老闆和老闆娘是當地鹿谷人，在餐廳後有很大片農地，這裡的菜都是自己種的有機蔬菜，其中又以筍子最有名，餐廳也用竹筍來命名。老闆用竹筍配菜，除了清炒，筍香爌肉也很有特色，甚至炒茄子，底下也有筍子。老闆特別推薦的黑豆豬腳，滷到連骨頭也可以咬得下。桌上的豆仔稀飯、花椰菜乾、枸杞葉都很有特色。還有麻油鷄和用苦茶油煎炒的三杯雞，尤其是用苦茶油炒的薑片。我看菜單上的價目表，價格非常有平民美食的競爭力。
老闆和老闆娘看到我來光顧，很開心跟我合照，還要我在牆上簽名，我看牆上滿滿塗鴉，江丙坤先生生前也常來，可以看出餐廳人氣很旺。假如大家有到溪頭爬山，阿三全筍餐館應該是不錯的歇腳地方。