全球第一暢銷菜 據說是它
中央社新聞 2016/02/08 10:18
（中央社台北2016年2月8日電）許多人喜歡洋蔥，有大
陸媒體將它歸為「全球第一暢銷菜」，是真正的全球普
及性蔬菜，從法國到義大利，從印度到中國大陸，做菜
都少不了這一味。
大陸健康時報說，例如法國人喜歡喝洋蔥湯，義大
利麵的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調味，印
度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在中國大陸，洋蔥也是很多
家庭最常吃的蔬菜，炒、涼拌、燉煮都可以。
在營養方面，洋蔥不僅富含膳食纖維及礦物質和維
生素，還有與蔥、蒜中相同成分的辣素，濃郁的氣味可
刺激胃酸分泌，增進食慾以及殺菌和預防感冒。
更重要的是，洋蔥富含槲皮素（含量在果蔬中名列
前茅），有擴張血管，促進血液循環的作用，有利於降
低毛細血管脆性、預防動脈硬化。
對於中年人來說，洋蔥有助於控制血脂、抗衰老，
多吃有益。