即飲連鎖茶飲店 VS 慢工獨立茶舖
中央社新聞 2016/02/10 11:32
(中央社記者潘智義台北2016年2月10日電)知名連鎖
手搖杯茶飲店在強制輔導開立發票之後,有些茶鋪的飲
品價格跟著調漲;但有些獨立經營的茶鋪,品質更好,
價格卻更便宜。
知名連鎖茶飲Comebuy原本只有台北市長春路的國
賓戲院等少數據點開立發票,但所有店面全面皆開立發
票後,巧合的是,價格也跟著上漲了。
以不添加水果、粉圓的最便宜純茶飲碧羅春為例,
去年大部分的時間訂價新台幣30元,特價25元;但開立
發票後變成35元,特價30元;特別的是,長春路原本開
發票那家仍維持特價,但附近其他據點卻只有35元的碧
羅春。
不過,也有某家加盟其它連鎖店業者說,不能加價
,還是要吸收,開發票就開發票吧!
相對於連鎖茶飲店,獨立經營的茶鋪雖然品質良莠
不齊,但也有的店家很用心,和連鎖茶飲的品質一樣,
售價卻較便宜5至10元,甚至更多;有些業者維持和連
鎖茶飲店相近的售價,品質卻好很多。
台北市濟南路一家獨立經營的茶舖,銷售的茶飲價
目表寫得密密麻麻,老闆慢工出細活,限量供應;每天
中午才開賣,但用餐時間客人卻把小小一間店面塞得滿
滿。
雖然中午時段茶舖熱賣,排隊等候的人愈來愈多,
但老闆依然慢條斯理,用量杯一點一點的量,堅持照自
己的SOP及節奏走,排隊買茶的上班族卻不會怪他,因
為這家茶鋪的茶飲比連鎖店好喝,品質更佳。
店家選茶葉看季節,什麼時間該賣什麼茶,都有講
究,相對於添加化學原料的茶飲,或是茶葉萃取液的不
自然,品質自然受到上班族歡迎。