（中央社記者韓婷婷台北2016年2月12日電）最近LINE

留傳一則清洗蔬果的妙方，指稱滴3滴工研白醋泡一顆

青花菜2分鐘，即可把農藥清除出來，比蘇打粉更好用

。但真有那麼神奇嗎？

日前網路瘋傳，「今年高雄高工化工科參加科展，

用許多東西洗菜，發覺醋酸更好，透過光譜確定，普通

的工研白醋3滴加入水中，泡一顆青花菜2分鐘，即可把

農藥清除出來，太棒了，比蘇打粉更好用。可以用一般

可食用的醋2 or 3滴，2分鐘即可。最新實驗資訊。

一杯米醋加入盆內，攪動後，將不同的水果放入，

約十分鐘，此時，水會變得很髒，水果會充滿亮光，沒

有腊或髒點附在水果上。草莓、紅莓、藍莓均可用此法

清洗。清洗過的水果可存放一星期。請將此清潔方法與

你的好朋友共享。」

也許你也收過這則LINE的訊息。當你收到這樣的訊

息時，是馬上照著做？立刻轉傳分享給朋友？還是進行

查證？

毒物專家暨台灣師範大學化學系教授吳家誠博士表

示，「不可信！」

他解釋，食醋本身的清潔作用在於改變清洗的酸鹼

性，容易使得鹼性的物質與其酸性作用。然而，並非所

有的農藥與髒的表面吸附都是鹼性的，許多的農藥反而

呈現酸性；食醋的醋酸根離子，具有種程度的錯合作用

能力，雖然可以去除掉部分無機性的污物，但是因為醋

酸根離子的高水性解度，所以效果並不好，對於有機性

的污物，則效果更差。

相較於小蘇打粉，食醋更缺乏了可以在固體粉末使

用時的研磨、擦拭作用。因為清潔力的作用方式，約有

8種之多，食醋的作用力，不算多。

吳家誠指出，就單純用酸鹼作用的反應來清潔時，

食用級的小蘇打是比較容易，因為多數農藥不呈現鹼性

，而且其附加清潔效果多，也不會有食醋的揮發性氣味

。

更不能忘記的是，許多生物性的分解污物質，都是

呈現酸性，不容易用食醋等酸性的物質直接作用。