美食原鄉震毀 英名廚奧立佛響應賑災
(中央社羅馬2016年8月25日綜合外電報導)義大利中
部強震重創知名美食阿馬特利恰納麵(amatriciana)
的發源地,超過700家義大利餐廳響應將阿馬特利恰納
麵放進菜單,聯手作公益,力挺災民。
義大利慢食(Slow Food)協會背書,以及英國明
星主廚奧立佛(Jamie Oliver)力挺,呼籲全球各地餐
廳主廚跟進。
奧立佛在官方臉書上公布:「傑米義大利餐廳(
Jamie's Italian)本月每道菜將捐出2英鎊(約新台幣
85元)給國際紅十字會(International Red Cross)
。」
阿馬特利切(Amatrice)是知名美食阿馬特利恰納
麵,通稱蕃茄培根義大利麵的故鄉,也是這次義大利中
部強震受創最嚴重的山城之一。每年夏天慕名前來朝聖
的饕客可能還要再等一段時間才能在當地品嚐道地美食
。
還好,多虧了羅馬的圖像藝術家康帕納(Paolo
Campana),這項羅馬和義大利中部主食之一的阿馬特
利恰納麵將躍上更多餐廳的菜單。
康帕納在臉書中鼓勵餐廳把阿馬特利恰納麵列入菜
單中,每賣出一份就捐出2歐元,作為賑災基金。
康帕納告訴法新社,截至今天中午以前,已經有超
過700家餐廳和他聯絡,表達參與意願。
康帕納表示,「剛開始,我放在臉書上的只是粗略
的構想,這個構想獲得了熱烈的回應,我作了一張小小
的海報,餐廳可以把它掛上櫥窗,告訴大家他們參與這
個活動。」
「我收到義大利各地餐廳的回應,從普利亞(
Puglia)到托斯卡尼(Tuscany)都有,也有遠從海外
。有人要求我把海報翻譯成不同語言的版本。甚至有從
來沒推出阿馬特利恰納麵的餐廳,也想一試。」
慢食協會主席派帝尼(Carlo Petrini)呼籲全球
餐廳把這道麵食列入菜單至少1年。
派帝尼說:「我們希望能維持公眾注意力久一點,
我們必須放眼立即的緊急援助之後,今天起開始重建。
」