【時報記者林資傑台北報導】餐飲集團御嵿(3522)宣布攜手台塑生醫、聚力智能及聚勃國際，針對國內日益棘手的廚餘去化問題，展開跨產業循環經濟戰略合作，四方將強強聯手，首創廚餘從「源頭回收、高效分解」到「資源再利用」的全方位循環產業鏈，為集團朝「零碳餐飲平台」轉型再下一城。

　御嵿指出，國內為防堵非洲豬瘟而實施禁止廚餘養豬政策後，廚餘即成為各地方政府、餐飲業者與學校機關在環境衛生管理上的重大課題，目前未能進入回收體系的廚餘，仍多以傳統焚燒或掩埋方式處理為大宗。

　然而，廚餘具高含水率及高氯特性，焚燒過程中會對焚化爐造成操作困難、設備損耗及增加空氣污染物排放等情形，台灣正面臨「廚餘處理」嚴峻考驗時期。面對餐飲業每日產生大量廚餘挑戰，御嵿董事長孫正強為解決廚餘難解問題，主動尋求發起此次四方合作分工。

　其中，御嵿以提供餐飲與食品業廢棄物場景經驗，協助掌握第一線痛點，台塑生醫專精循環經濟領域，對廢水或廢觸媒珍稀金屬處理具備專精且長足實戰經驗。聚力智能的廚餘分解技術上堪稱國內翹楚，能作為技術端核心，聚勃國際則負責整體營運整合與專案落地。

　御嵿旗下擁有晶宴會館、頂鮮台南擔仔麵、海峽會等諸多知名餐飲品牌，集團表示，此次透過四方的深度合作與資源整合，發揮各自在餐飲、生技與智能科技所長，可望為國內棘手的廚餘問題，提供兼顧環境保護與經濟效益的實務解決方案。

　御嵿指出，此次戰略合作的核心亮點，在於透過專業三相分離技術，高效率分離廚餘中的油脂成分，提升廚餘資源化效益。相關回收油脂後續亦可作為低碳循環再利用原料，供下游業者應用於生質燃料及永續航空燃料（SAF）等綠色能源領域。

　御嵿表示，此專案目前預計於台中、澎湖兩地優先展開示範案場，未來隨著營運模式成熟將逐步擴及全台。無論是縣市環保局清潔隊、民間廚餘回收業者、學校、大型社區及各大美食商圈等，皆為未來優先合作對象，盼能多管齊下協助各界降低廢棄物對環境的負面衝擊。

　在全球氣候變遷與淨零排放的趨勢下，御嵿、台塑生醫、聚力智能及聚勃國際四方跨界合作，可望為台灣的循環經濟樹立全新標竿，協助產業從「被動處理」走向「主動資源化」，讓廚餘治理成為結合環保、防疫、能源的綠色永續事業。