【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團王品(2727)宣布與日本廣島魚市場株式會社簽署合作備忘錄（MOU），同意採購逾18噸優質牡蠣，並啟動集團各品牌的菜色研發規畫，廣島魚市場則承諾提供符合臺灣法規且規格達標的水產品，期許共創穩定、優質的供應鏈合作關係。

　據農業部統計顯示，2025年台灣進口牡蠣金額達2511萬美元（約新台幣8億）、進口量達5950公噸，其中1512噸來自日本、占約25％，台灣民眾普遍認為日本水產品質較高，尤其日本產量第一的廣島牡蠣肉質肥美飽滿，口味及口感均為上乘之作。

　為提供消費者最優質的廣島牡蠣，王品2025年前往日本拜會廣島魚市場株式會社，針對水產品的規格一致性與採購量達成共識，20日由集團供應鏈中心總經理周佳穎代表，與廣島魚市場代表取締役社長佐佐木猛正式簽署合作協議。

　王品集團擁有全台365間門市的議價優勢，搭配多年食材採購經驗，與廣島魚市場達成「供需穩定、品質優良、成本控制」的雙贏共識，廣島魚市場承諾提供符合台灣法規且規格達標的優質牡蠣，王品集團則同意採購逾18噸，並啟動集團各品牌的菜色研發規劃。

　為確保牡蠣鮮度並降低王品倉儲壓力，廣島魚市場採取分批交付，首批已在2025年底運抵台灣，近期在王品牛排、品田牧場、陶板屋、青花驕等品牌均能陸續品嚐，其餘數量將在2026年分批完成交付，前往王品集團用餐的消費者將可實現「廣島牡蠣自由」。

　王品集團日前亦率連鎖餐飲集團之先，引進日本國產牛全頭進口，讓消費者完整體驗國產牛不同部位的風味，由「聚 日式火鍋」搶先開賣，採用前胸肉、腿肉部位推出3款套餐，此次再與廣島魚市場簽訂合作備忘錄，深化台日經貿交流。